Pumpaplättar med lönnsirap och valnötter

Helgfrukost <3. En perfekt höst- samt helgfrulle – tjocka pumpaplättar dränkta i lönnsirap. Hälsosamt för själen om inte annat och ett utmärkt sätt att använda myskpumpa (butternutpumpa).

Jag gjorde pumpapuré av en hel myskpumpa så det lämnade en hel del över till ännu en plättsats  eller till att testa någonting nytt. Jag funderar starkt på att pröva pumpaglass som Evelinas Ekologiska har gjort, ser lite för gott ut!

Pumpapuré

Du behöver:
1/2 myskpumpa, 1/4 dl vatten

Gör så här:
Skala och skiva pumpan i mindre bitar, ta bort kärnorna (men spara och rosta dem senare!). Lägg pumpa bitarna och vattnet i en kastrull och koka på svag värme i ca. 30 minuter, rör om med jämna mellanrum. När pumpan är mjuk, mixa till en jämn puré och låt svalna.

Pumpaplättar

Du behöver:
3 ägg, 
2 dl mjölk, 2 dl pumpapuré, 1/2 dl smör, 4 dl mjöl, 2 msk socker, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk kanel, 3/4 tsk salt, 1/4 tsk nejlika, 1/4 tsk ingefära

Gör så här:
Vispa kall pumpapuré, ägg, mjölk och smör. Mät upp och blanda ihop de torra ingredienserna i en skild skål, vispa därefter ner i smeten. Stek plättarna tills de är genom gräddade och servera med lönnsirap / pekannötter / vaniljglass eller alltsammans.

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    sandra
    22 oktober, 2016 at 12:19

    Men lägg aaaav så gott det låter!

  • Reply
    Julia Glasberg
    22 oktober, 2016 at 21:45

    Det var lite för gott, matkoma var ett faktum ;D

  • Reply
    Stina | Stinas tillvaro
    23 oktober, 2016 at 21:06

    Men mums! Så sjukt proffsiga de ser ut dessutom 😉

  • Reply
    Julia Glasberg
    24 oktober, 2016 at 11:51

    Nämen tack! Smeten var rätt tjock så det var lätt att få till höga, fluffiga plättar (:

Leave a Reply

5 × ett =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.