Picknick dejt – Laxpaj med purjolök och pepprig getost- & basilikasallad

Ifall man liksom blev sugen på picknick paj och sallad som fanns i mitt ”En dejt + picknick tips” inlägg så kommer recept här.

Sådär annars har jag spenderat dagen med att redigera bilder, samla fina höstlöv samt fundera hur jag skall dekorera en kommande tårta. (Tårtfunderingar: Skall jag klippa ut dekorationer i papper och klistra på pinnar? Peta ihop något i marsipan.. eller helt kallt köpa massor av godis att rada på?)

LAXPAJ MED PURJOLÖK

Botten:
150 g smör, 2 dl vetemjöl, 1 dl rågmjöl, 1 msk vatten, 1 krm salt

Fyllning:
1 purjolök, 2 dl grädde, 4 ägg, 1 tsk dill, 1 msk citronsaft, 200 g kallrökt lax, 50g ost (en med lite fylligare smak)

Gör så här:
Arbeta snabbt ihop en deg utav smör, mjöl, vatten och salt. Ställ sedan i kylen en halv timme. Skiva under tiden purjolök i mindre bitar och stek på svag värme några minuter. Vispa grädde, ägg, dill och citronsaften lätt. Skiva laxen i mindre bitar och riv osten. Ta därefter ut degen ut kylen och tryck ut den i en smord pajform (ca 25 cm i diameter). Fyll pajskalet med lax, lök, äggstanningen och strö tillsist över osten. Grädda i 20-25 minuter på 200 grader tills pajen fått en fin färg och känns fast.

(TIPS: dekorera med tunt skivad rödlök på toppen! Själv inhandlade jag ingredienserna tio minuter före stängnings dags en söndag (finns bara en butik i byn) jag glömde löken och bakade sedan pajen samma kväll, så det fick liksom bli utan.)

Pepprig getost- & basilikasallad

Valfri sallat (pröva babyspenat!), 1 paprika, 1 rödlök, 1 citron, svartpeppar, 1 kruka basilika, 150 g getost, olivolja

Gör så här:
Gör tunna skivor av rödlöken och pressa citron över, låt det sedan dra så länge du fixar resten av salladen. Skölj grönsakerna och skiva i mindre bitar. Sätt svartpeppar på ett litet fat och doppa därefter bitar av getost i. Blanda sedan alla ingredienser i en skål och ringla över olivolja – Voilà!

Fler picknick inlägg:

En dejt + picknick tips
Picknick dejt – dadelbollar med morot

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    tretton − 12 =

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.